Jelovnik
Ishrana u vrtiću ima važnu ulogu u rastu, razvoju i stvaranju zdravih navika kod dece. U PU Mali istraživači jelovnici se planiraju u saradnji sa nutricionistom, uz pažljivo birane obroke prilagođene uzrastu, potrebama i dnevnom ritmu mališana. Sva hrana priprema se svakodnevno u sopstvenoj kuhinji vrtića, što omogućava kontrolu kvaliteta, svežine i načina pripreme svakog obroka.
Savremena nauka o ishrani i brojna naučna saznanja ukazuju da je ishrana jedan od najznačajnijih faktora životne sredine koji utiče na zdravlje i kvalitet života.
Uloga i značaj pravilne ishrane naročito dolazi do izražaja u detinjstvu, kada dolazi do najintenzivnijeg rasta i razvoja. Smatra se da predstavlja osnovu zdravlja za ceo život. Pravilnom ishranom u detinjstvu obezbeđuje se pravilan fizički, intelektualni, emotivni i socijalni rast i razvoj.
Zdrave navike počinju u detinjstvu
Roditelji često žele da znaju kako izgleda vrtićki jelovnik i na koji način se planiraju obroci tokom dana. U PU Mali istraživači jelovnici se kreiraju u saradnji sa nutricionistom i prilagođavaju uzrastu, potrebama i dužini boravka dece. Hrana se svakodnevno priprema u sopstvenoj kuhinji vrtića i ne doprema se putem keteringa, čime se obezbeđuju svežina, kvalitet i bolja kontrola pripreme obroka.
Porodica ima najznačajniju ulogu u stvaranju zdravih navika. Pri tome treba naglasiti da su skladni odnosi u porodici, emotivna toplina i pažnja prema detetu od presudnog značaja ne samo za psihosocijalni razvoj, već i za karakter ishrane deteta.
Pored porodice, značajan uticaj na razvoj, vaspitanje i stvaranje navika kod dece ima i predškolska ustanova, budući da deca u njoj provode veći deo dana. Usvajanje pravilnih navika hranjenja i ispravljanje grešaka u porodičnoj ishrani predstavlja važan deo procesa socijalizacije i osamostaljivanja deteta.
Ishrana dece u predškolskim ustanovama zasniva se na principima pravilne ishrane dece predškolskog uzrasta i zakonskim propisima koji uređuju oblast predškolskog vaspitanja i obrazovanja, zdravstvene zaštite i bezbednosti hrane.
Primer jelovnika u PU Mali istraživači
Doručak
Namaz od semenki; pšenični hleb Čoko mleko
Užina 1
Sveže voće
Ručak
Zapečeni makaroni sa šunkom i jajima Mešana salata
Užina 2
Kiflice sa kremom
Doručak
Gibanica Jogurt
Užina 1
Sveže voće
Ručak
Boranija varivo sa piletinom Kupus salata sa pavlakom Pšenični hleb
Užina 2
Španska pita
Doručak
Kajgana sa pavlakom Pšenični hleb Voćni čaj sa limunom
Užina 1
Sveže voće
Ručak
Krem čorba od blitve Pilav sa pilećim batakom Paradajz salata Pšenični hleb
Užina 2
Kolač sa voćem
Doručak
Sendvič sa pilećim prsima Jogurt
Užina 1
Sveže voće
Ručak
Ćufte u paradajz sosu Pire od krompira Kupus salata Hleb
Užina 2
Banini kolač
Doručak
Namaz od sardina Hleb Čaj sa limunom
Užina 1
Sveže voće
Ručak
Varivo od krompira i šargarepe sa junećim mesom Krastavac salata Pšenični hleb
Užina 2
Kiflice sa sirom
Uloga pravilne ishrane u predškolskoj ustanovi
Pravilna ishrana u ustanovi ima dve važne funkcije:
Zdravstvena uloga
Pravilna ishrana predstavlja osnovu očuvanja i unapređenja zdravlja za ceo život. Važan je faktor prevencije mnogih hroničnih nezaraznih bolesti i korektor je porodične ishrane.
Vaspitno-obrazovna uloga
Pravilna ishrana doprinosi razvijanju pozitivnih navika, obrazaca ponašanja i formiranju kulture ishrane kao sastavnog dela zdravih stilova života.
Kriterijumi koje ishrana mora da zadovolji
Ishrana dece u predškolskoj ustanovi treba da zadovolji sledeće kriterijume:
Zdravstvena bezbednost hrane
Korišćenje zdravstveno ispravnih namirnica koje zadovoljavaju fizičko-hemijske i mikrobiološke standarde.
Sanitarno-higijenski uslovi
Pravilno skladištenje i čuvanje namirnica, kao i priprema i distribucija gotovih obroka u skladu sa principima dobre higijenske i proizvođačke prakse.
Pravilan način pripreme i serviranja
Priprema i serviranje hrane treba da obezbede prijatan izgled obroka i podstaknu apetit kod dece.
Osnovni zadatak organizovane ishrane
Osnovni zadatak organizovane ishrane dece u predškolskim ustanovama jeste da se, u zavisnosti od uzrasta i dužine boravka dece, obezbedi adekvatan unos energije, hranljivih i zaštitnih materija.
Prema Pravilniku o bližim uslovima i načinu ostvarivanja ishrane u predškolskoj ustanovi („Službeni glasnik RS“, 39/2018), za celodnevni boravak dece neophodno je obezbediti 75% energetskih potreba i 90% dnevnih potreba za proteinima, vitaminima i mineralnim materijama značajnim za pravilan rast i razvoj.
Načela ishrane u PU Mali istraživači
Program ishrane dece u našoj predškolskoj ustanovi zasniva se na propisanim načelima pravilne ishrane.
Racionalna ishrana
Planiranim dnevnim obrocima obezbeđuje se adekvatan energetski unos u odnosu na uzrast i pol deteta.
Optimalna ishrana
Dobro izbalansirana ishrana obezbeđuje sve hranljive i zaštitne materije u skladu sa normativima ishrane dece u predškolskim ustanovama.
Raznovrsna ishrana
Obroci obuhvataju sve grupe namirnica, pri čemu prednost dajemo biološki vrednim namirnicama koje su često manje zastupljene u porodičnoj ishrani.
Sezonska ishrana
Izbor namirnica prilagođen je godišnjem dobu i sezonskoj dostupnosti kvalitetnih namirnica.
Uravnotežena ishrana
Poštuje se pravilan dnevni ritam obroka, sa serviranjem hrane u razmacima od 2,5 do 3 sata, u skladu sa fiziološkim potrebama dece.
Jaslice, vrtić i predškolski
program u Zemunu
Pratimo vaše dete od prvih koraka do školskih vrata – kroz
uzrasne grupe, jednim kontinuiranim programom.
Jaslice
12 meseci – 3 godine
Celodnevni program nege i vaspitanja za najmlađe – individualni pristup, projektno učenje kroz igru i izveštaji za roditelje.
Vrtić
3 – 5,5 godina
Usmereni rad pred polazak u školu kroz igru i istraživanje – uz logopeda, engleski i muzičkog saradnika.
Predškolski program
5,5 – 6,5 godina
Priprema za polazak u školu kroz igru i strukturirano učenje. Tranzicija u školski sistem uz NTC vaspitače koji poznaju razvoj dece ovog uzrasta.
Kako planiramo jelovnik u vrtiću?
Svaki jelovnik u predškolskoj ustanovi planira u skladu sa važećim propisima, preporukama stručnjaka i nutritivnim potrebama dece. Vodimo računa o raznovrsnosti namirnica, pravilnom rasporedu obroka i zastupljenosti svih važnih hranljivih sastojaka tokom dana.
Naš nedeljni vrtićki jelovnik obuhvata doručak, prepodnevnu užinu, ručak i poslepodnevnu užinu, uz pažljivo balansiran unos energije, vitamina i minerala.
Doručak kao važan početak dana
Doručak predstavlja prvi dnevni obrok nakon dužeg perioda bez hrane. Njegova uloga je da organizmu obezbedi energiju za predstojeće aktivnosti, podstakne rad organa za varenje i doprinese boljoj koncentraciji i raspoloženju.
Doručak treba da podmiri oko 25% ukupnih energetskih potreba dece i da sadrži neophodne hranljive i zaštitne materije.
Sveže voće kao prepodnevna užina
Sveže voće ima visoku biološku vrednost i sadrži brojne sastojke koji povoljno utiču na varenje hrane, iskorišćavanje hranljivih materija, rad nervnog sistema, enzimsku aktivnost i opšte zdravlje organizma.
Zbog toga ga deci serviramo kao poseban prepodnevni obrok.
Ručak kao glavni obrok
Ručak tradicionalno predstavlja glavni dnevni obrok i obezbeđuje najveći deo energije i hranljivih materija.
Posebnu pažnju posvećujemo zastupljenosti povrća, sa ciljem da deca prihvate i zavole što veći broj različitih namirnica. Iskustvo pokazuje da zajednički obroci u vrtiću često pomažu i najizbirljivijim mališanima da probaju nove ukuse i prihvate namirnice koje su ranije odbijali.
Poslepodnevna užina
Poslepodnevna užina obezbeđuje preostali deo energije i hranljivih materija, omogućava ravnomernu raspodelu unete hrane tokom dana i doprinosi održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi.
Prilikom planiranja ovog obroka pratimo savremene preporuke i nastojimo da smanjimo zastupljenost rafinisanog šećera i visoko prerađenih proizvoda u korist prirodnih i nutritivno vrednih namirnica.
Kada je u pitanju jelovnik u jaslicama, posebna pažnja posvećuje se uzrastu dece, teksturi hrane i postepenom usvajanju novih ukusa, uz poštovanje svih preporuka za ishranu najmlađih.
Transparentan pristup ishrani
Smatramo da roditelji treba da budu upoznati sa načinom na koji se planiraju obroci. Zato redovno informišemo porodice o principima na kojima se zasniva ishrana dece u našoj ustanovi.
Nutritivna vrednost jelovnika
| Hranljiva vrednost | Normativ | Prosek |
|---|---|---|
| E-vrednost (kCal) | 1000 | 1147 |
| Belančevine (g) | 34 | 43 |
| Masti (g) | 38 | 39 |
| Ugljeni hidrati (g) | 140 | 144 |
| Kalcijum (mg) | 650 | 594 |
| Gvožđe (mg) | 10 | 11 |
| Vitamin C (mg) | 40 | 73 |
| Vitamin A | 450 | 986 |
| Vitamin B1 (mg) | 0.5 | 1 |
| Vitamin B2 (mg) | 0.7 | 1 |
Ko dobro hrani – dobro leči
Kroz pažljivo planirane jelovnike, kvalitetne namirnice i saradnju sa stručnim timom, nastojimo da kod dece razvijemo zdrave navike koje će ih pratiti tokom celog života.
U tom nastojanju,
Saradnik za ishranu:
Milica Trtak, viši dijetetičar nutricionista
Često postavljena pitanja roditelja
Vrtićki jelovnik planira se u skladu sa uzrastom dece, dužinom boravka, nutritivnim potrebama i važećim preporukama za ishranu predškolskog uzrasta. U PU Mali istraživači jelovnici se kreiraju u saradnji sa nutricionistom.
Deca u celodnevnom boravku imaju doručak, prepodnevnu užinu, ručak i poslepodnevnu užinu. Obroci su raspoređeni tokom dana tako da prate prirodan ritam dece i obezbede ravnomeran unos energije.
Da. Ishrana se prilagođava uzrastu, razvojnim potrebama i grupi u kojoj dete boravi. Posebna pažnja posvećuje se jelovniku u jaslicama, gde se vodi računa o teksturi hrane, postepenom uvođenju novih ukusa i potrebama najmlađih.
Jelovnici se kreiraju u saradnji sa stručnim saradnikom za ishranu, Milicom Trtak, višim dijetetičarem nutricionistom. Cilj je da obroci budu raznovrsni, nutritivno vredni i prilagođeni deci predškolskog uzrasta.
Da. Sveže voće se deci servira kao prepodnevna užina jer predstavlja važan izvor vitamina, minerala i drugih hranljivih materija koje podržavaju rast, razvoj i opšte zdravlje.
Iz vrtića, za roditelje
Teme o razvoju, adaptaciji i svakodnevnom životu sa malom decom, iz prve ruke.